ビジネスを成功に導くための接待だが、主たる目的は、接待相手に心地よい時間を過ごしてもらうこと。成功、失敗は、別れ際の挨拶ではっきりする。「また機会がありましたら飲みに行きましょう」と言われたらNGなのは、なぜなのか。（内容・肩書は、2017年12月18日号掲載時のままです） 

プレジデント編集部
雑誌は1963年、米国タイム社の経済誌「フォーチュン」提携誌として創刊。ビジネスリーダーの問題解決を編集方針とする。2000年に月刊から月2回刊にリニューアル。創刊60年目の2023年から雑誌編集部によるアカデミー事業運営開始。

日程調整は3カ月前から

年末年始の忘年会・新年会シーズン。接待の幹事役を任された方は、面倒な役柄だなと思うかもしれませんが、接待も大事なビジネス。相手に喜んでもらえれば、あなたの社内評価も上がるので、万全の態勢で臨みたいものです。

接待の準備で最初にすることは、接待相手との日程調整です。相手が部長や役員クラスなら多忙ですから、できれば3カ月前からスケジュールを押さえるのが望ましいです。お店はそのあとで大丈夫。場所は追ってご連絡しますと伝えておけば、むしろワクワク感も増します。ただ、年末年始は混み合いますので、仮予約で店を押さえたうえで、探すと安心です。

お店選びの一番のポイントは、相手側のキーパーソンの好みをしっかりリサーチし、嗜好に合わせること。日本酒やワインなどのお酒。和食、洋食など料理の好み。食事では苦手（アレルギーも）なものを確認することも大切です。キーパーソンが女性の場合はヘルシーなもの、見た目の華やかな料理が喜ばれます。

外国の方を接待する場合は、宗教上の問題もあるので、鶏肉料理が無難です。ベジタリアンやビーガンかどうかなどもあらかじめ確認しましょう。また、中国では料理が余るほどに用意するのがおもてなしの文化です。

仮予約をしたお店は、実際にランチなどで下見をしましょう。その際に、お店の人に接待で使いたい旨を相談すると、当日も丁寧な対応をしてもらえます。なお、一般的な接待の料理は1人7000円〜、お酒を含めて1万〜1万5000円が目安です。

最近の私の接待でうまくいったなと思うのは、あるプロジェクトの中締めに行ったものです。プロジェクトの成功を祈願する意味を込め、縁起のいい「出雲料理」の店を選びました。その店では島根の珍しい地酒が楽しめるので、日本酒に造詣が深い接待相手の社長にも喜んでいただけました。

接待当日は、接待する側は20分前には入店し、料理やお手洗い、喫煙所の位置なども確認しましょう。遅刻するのは最悪なので十分に気をつけてください。