鳥貴族が創業した当初、メニューは250円均一でした。それから二度の値上げを経て、現在は350円均一（税込）に。もちろん、お客様からはネガティブな声があがったものの、現在の売上は好調。なぜ、鳥貴族は値上げしても、お客様が離れていかないのか？ 大倉社長の「値決め」の秘訣とは──。（2022年12月19日レター）

大倉 忠司
鳥貴族ホールディングス代表取締役社長CEO
1960年生まれ。料理専門学校を卒業後大手ホテルや焼鳥店での勤務を経て、独立。85年「鳥貴族」1号店をオープン。86年イターナルサービスを設立しチェーン展開を開始、大阪を中心に出店を行い05年に東京進出。09年より社名を鳥貴族に変更。22年9月現在、鳥貴族とTORIKI BURGERを合わせ、624店舗を展開。（2022年12月配信時）